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媒体采访
标价虚高、到手缩水、“纸螃蟹”骗局……揭秘“蟹卡”灰色地带|大闸蟹市场调查·蟹卡乱局
发表时间:2025-10-21     阅读次数:     字体:【

标价虚高、到手缩水、“纸螃蟹”骗局……揭秘“蟹卡”灰色地带|大闸蟹市场调查·蟹卡乱局①

秋风一起,吃蟹的时节到了。近年来,这份季节的馈赠悄然换了模样,一只只大闸蟹,化作了精美的蟹卡,成为便捷与心意的象征。

然而,当它席卷送礼市场时,乱象紧随而至。新黄河记者调查发现,过去屡遭曝光的大闸蟹蟹卡“标价擦边”问题依旧存在,标注1898型、2088型的蟹卡,实际仅售数百元;有些商家玩起“货不对板”的游戏——卡上标注的“4两雄蟹”,到手可能缩水成“3两不到”;有的蟹卡则成为一张难以兑现的“空头支票”,消费者在提货时常显示“预约已满”,或遇见商家失联的情况;视频或图文宣传里膏满黄肥的“阳澄湖精品”,实则可能是来历不明的“洗澡蟹”。更有甚者,蟹卡异化为灰色地带的“硬通货”,经过“黄牛”的倒卖、电商平台的刷单造假,乃至圈钱跑路的“纸螃蟹”骗局,致使蟹卡成为一场虚拟的金融游戏。

业内人士认为,蟹卡乱象的背后是信用与监管的缺失,营造良好的消费环境,还有待商家、行业协会、市场监管部门各方协力。

消费者购买的标榜阳澄湖大闸蟹的蟹卡,图片来自受访者

“标价擦边”的蟹卡:标注1898型,实际仅售数百元

“10月、11月是大闸蟹最好吃的时候,到时候会涨价到1000多元的价格。”10月17日,在一家名为“小鱼生鲜(蟹太太大闸蟹专场)”的直播间内,主播正在兜售蟹太太大闸蟹1898型蟹卡,标价688元。主播在直播间内声称,买回去的蟹卡是蟹太太知名品牌,“黄晓明代言的,688元16只螃蟹买一箱送一箱,品质方面都有保证。”直播间内,虽然没有强调蟹卡的价值是1898元,但一直声称现在不买将会涨价。“懂螃蟹的一看就知道这个价格一千多元。”主播称。

而在蟹太太某平台官方旗舰店内,记者发现蟹卡型号标注被弱化,只显示公蟹母蟹各有几只。但在蟹太太的官网,展示的蟹卡依旧标注型号,最低的型号为699型,最大的型号为6980型。新黄河记者在网购平台调查发现,曾有消费者以“买三送一”的折扣花费700多元,下单了3张单价为238元的“蟹太太”牌橙金3360型卡券。

实际上,在2024年6月5日,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会就曾发布公告,称“暂停苏州西风阁电子商务有限公司(即蟹太太)会员权利”。该公告表示,苏州西风阁在2023年蟹季发货期间销售商品存在“缺斤短两”行为,近年来因“发布虚假广告”“销售食用农产品标注虚假生产者相关信息”等行为多次受到相关部门处罚,相关行为严重违反了协会章程和自律公约,“对整个行业造成了极其恶劣的影响”。

蟹太太大闸蟹蟹卡,图片来自网络

不仅蟹太太,另一品牌蟹状元也有疑似标注“高价”的嫌疑。在某平台蟹状元食品旗舰店内,页面显眼的地方赫然标注着3288型蟹卡价格为1478元,1198型蟹卡价格为479元。蟹卡上的数字醒目,“型”字则很小。记者咨询客服,型号是否代表实际价格,客服则表示否定。在“蟹状元大闸蟹”的视频直播间内,出售的蟹卡有598型、1398型、3288型、4698型等共计十余个型号,分别对应的价格为268元、559元、1478元、2118元。蟹状元上海营销中心工作人员表示,这些型号只为区分,不代表价格。在成都某蟹状元实体店,记者得到了同样的回应。当记者询问型号和价格是否容易引起误会时,对方予以否认,“写的是1398型,不是1398元。”

二手平台商家称蟹卡型号即为螃蟹价值

不过,记者注意到,依旧有不少售卖品牌蟹卡的商家或者个人声称,标注的型号就是价格。如在闲鱼交易平台一蟹卡售卖商铺内,展示了多个型号的品牌蟹卡。记者以消费者身份询问是否型号就是大闸蟹的实际价值时,对方则予以肯定回复。实际上,早在2020年,针对蟹卡“型号”是否属于误导消费者一事央视就曾作过报道。一家螃蟹店一款3688型的蟹卡售价1000元,有的商家称,3688型对应的金额就是3688元,相当于标签价,如果用来送人,显得更有面子。

业内人士在采访中指出,蟹卡的型号标得比实际售价高,对于顾客来说是一种“心理安慰”,有很多人会贪图此类便宜。此外,2021年,江苏省消保委正式发布《电商销售大闸蟹服务规范》,其中特别规定,蟹卡使用办法和规则必须包含蟹卡有效期、品牌名称和价格、产品规格型号以及产地等。简单地说,无论商家如何标注型号,都必须载明大闸蟹的真实价格,即便是“8888型”的蟹卡,但大闸蟹价格“88元”也必须明示。

蟹状元直播间兜售的各类型号的蟹卡,图片来自网络

网购蟹卡提货难,螃蟹到手即“缩水”

镜头推近,青灰色的蟹壳在蒸腾的热气中泛出诱人的光泽,蟹螯被轻轻掰开,伴随“咔嚓”微响,饱满的蟹肉如花瓣般层层绽开。宣传视频里,大闸蟹的鲜美的味道仿佛要突破屏幕。然而,记者调查发现,有消费者被其诱惑购买后才发现,原来竟是货不对板、预约困难等“套路”。

国庆前夕,福建的陈先生被某网红直播间大闸蟹吸引,花费680元购买了包含16只大闸蟹的蟹卡。“因为本想着中秋使用,直播间一再声称国庆期间可随时提货,我便下了单。”

等到想要提货时,陈先生却遇到了麻烦,约单页面显示从10月1日至10月9日已经全被约满,无奈之下,他只好预约了10月10日的订单。大闸蟹送达后,陈先生发现其实际重量并不符合购买蟹卡的指标,“我购买的蟹卡为公蟹每只4.7两、母蟹每只3.7两,但收到最重的大闸蟹也才170克,这还是带绳称重。”更让陈先生难以接受的是,商家送来的大闸蟹还有两只是死蟹。

记者检索发现,在黑猫投诉平台以及小红书上,是消费者吐槽的重灾区。有消费者表示,收到的大闸蟹蟹肉松散,也没有成形的蟹黄和蟹膏,和宣传画面中“黄满膏肥”的展示相去甚远。也有消费者称,收到的大闸蟹存在死蟹赔付售后难等各类问题,更有甚者还出现购买蟹卡后商家跑路失联的情况。

有消费者称蟹卡订购的螃蟹质量与宣传视频相去甚远,图片来自网络

蟹卡商家跑路失联,有商家在销售前就想好了退路

临近中秋,姜女士在他人介绍下,从闲鱼上花费近3000元购买了一些蟹卡,分为三个档次。按照购买规格,商家为其发送了三个蟹卡包裹,但姜女士发现,第一个包裹是空的,“我当时直接去找了商家,对方解释说可能是发货太忙给忘了。”

姜女士在网上搜索了一下,发现很多有类似情况的投诉,甚至连蟹卡版本、材质都相同,“我第一时间提出了退款,最终商家同意将卡退回后予以退款。”姜女士将自己购买蟹卡的经历发布在社交平台后,引发广泛关注,不少网友评论称也遇到了类似情况,还有网友跟她购买的是同一家的产品,却发现商家账号卖货的内容已全部清空。

记者搜索该“蟹老板礼品卡”商家账号,发现其页面中的“已售”“在售”“热门中”等多个板块的内容均已清空,在评论一栏充斥着大量的要求退款、吐槽商家不回消息甚至失联的言论,有网友称“买四箱只提到三箱,且缺斤短两严重”,也有网友称“蟹卡拿到手根本约不到,商家也不回消息,发起投诉后也未处理”。姜女士告诉记者,自己发出帖子后有不少网友跟她讲述了购买蟹卡的遭遇,但只有极个别人选择继续维权,更多的消费者则采取“认栽”的态度。

二手平台商家出售蟹卡后清空页面

记者调查中了解到,上述事情并非个例,部分不良商家利用预付消费模式,收取购卡款项后便“人间蒸发”,且关闭沟通渠道,留下无法兑现的承诺。

“蟹卡兑换网站无法打开,客服电话已是空号,虽金额不大,但维权成本却很高。”有消费者告诉记者,由于单张蟹卡金额多在千元以内,消费者往往面临“为几百块钱打官司不值得”的困境。更有甚者,部分商家在运营初期就设计好了退路,使用虚拟注册地址、个人账户收款等手段,以此阻碍消费者维权。

营造良好消费环境,需要各方积极作为

蟹卡,这一原为满足消费者吃蟹便利的产物,如今却成了行业发展的桎梏,蟹卡销量惊人的背后,蕴藏着诸多问题。许多小商家发行低价蟹卡诱客,背后却控制兑换比例,出现让消费者无法兑换实物,或者预约成功后未发物流的情况;有的蟹卡在消费者转赠过程中过期,这部分损失只能由消费者承担,商家则大赚一笔。对此有业内人士认为,蟹卡作为一种变相期货,已成为一场虚拟的金融游戏。中消协曾发布消费提示,建议消费者选择正规线下实体商家,或信誉较高的电商,警惕明显低于合理价格的超低价卡券。

平台上有大量消费者吐槽蟹卡问题

北京京本律师事务所主任连大有律师认为,蟹卡具有“单用途商业预付卡”属性,商家应在商务部门备案,若其未备案且超发,可要求商务主管部门查处并申请资金清算。如出现提货难、缺斤短两、货不对板等问题时,消费者可固定买卖合同凭证、违约证据、商家的相关信息等,向销售者提出赔偿要求,若销售者不赔偿,则可要求平台介入,或同步向市场监管局、消保委提交书面材料,若蟹卡金额巨大且商家跑路,可要求移送公安机关以涉嫌诈骗立案,仍不能解决的可以通过司法途径进行诉讼解决。

连大有表示,商家只有合法合规经营才能避免不必要的纠纷和麻烦。商家发卡前,要做好尽调工作,如取得营业执照、食品经营许可、农产品地理标志授权,并在蟹卡上完整印制企业名称、地址、统一客服电话、备案编号,同时售卡时要完善蟹的相关信息,在交付时应建立预约库存公开系统,实时显示可约数量,如发生纠纷应积极处理,依法依规赔付。此外,监管部门应依法保障消费者的权益,对商家进行监督。如商务、市场监管、农业农村三部门建立“蟹卡发卡白名单”,对备案、地理标志、产能规模进行联审,并向社会公示。在吃蟹高峰期,可对商家进行重点抽查,对检查不合格的企业,采取责令整改、停业整顿、行政罚款、没收违法所得。通过“消费者积极留证主张惩罚性赔偿”+“商家自律+备案+保证金”+“监管部门事前准入、事中监测、事后联合惩戒”的闭环治理,才能把“纸螃蟹”真正变成“放心蟹”。

阳澄湖蟹扣防伪乱局:多个协会发放,交会费就能挂,消费者该信谁?|大闸蟹市场调查·真假骗局②

蟹扣乱象年年有,但今年的情况似乎格外复杂。

近日,一名消费者在社交平台上发帖求助:“我买了一箱10只装的阳澄湖大闸蟹,里面居然只有一个蟹扣,这能是真的吗?”评论区很快有人分析:“你这蟹扣看起来像是2021年的旧款。”

过去,消费者担心的主要是“没收到蟹扣”或“收到一眼假的扣”。如今,摆在大家面前的,是五花八门、看似“官方”却又互相矛盾的防伪标识,让人摸不着头脑。

这背后,其实是“阳澄湖”这块金字招牌在多方利益拉扯下,正一步步被“稀释”。

多个协会发放蟹扣,稀释品牌公信力

当消费者拿着各式各样的蟹扣上网求鉴定时,一个更深层次的问题浮出水面。

“你这是相城区区级协会发的。”一位自称阳澄湖本地蟹农的网友在回复中直言,唯一“真戒指”是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的。

据多位业内人士透露,目前阳澄湖大闸蟹市场确实存在“一个市级协会”和“多个区(县)级协会”并存的局面。苏州市协会发放的防伪扣,用于区分湖蟹和高标准塘蟹,被业内视为最“正宗”的身份标识。

而区级协会发放的蟹扣,在一些本地从业者眼中就没那么可靠了。“有些区级扣,基本上给钱就能有,”一位从业者坦言,“一年交5000元会费,最大的用处就是让店铺挂上‘阳澄湖大闸蟹’的招牌,应付工商检查。”

有消费者晒出的绿色蟹扣,正面印着“常熟市阳澄湖大闸蟹行业协会”字样,恰好印证了区级协会自行发扣的说法。这让普通消费者彻底陷入困惑:到底该信市协会还是区协会?

对此,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人介绍,阳澄湖大闸蟹作为国家农产品地理标志产品,其保护范围涵盖沿湖的昆山市、常熟市、苏州工业园区和相城区部分区域。正因这一地缘背景,“二市二区”相继成立了各自的协会。

该负责人表示,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会是国家农产品地理标志的官方持证人,只有该协会发放的蟹扣对应的是“阳澄湖大闸蟹”,其他协会制作的蟹扣仅能代表“大闸蟹”。

这背后,是围绕“阳澄湖”这一高溢价地理标志的“品牌内卷”。各地争相成立组织、发放标识,最终将识别成本与困惑转嫁给消费者。

在“协会”之争背后,还藏着“湖蟹”与“塘蟹”的价值差异。按照苏州市协会的标准,“胭脂红”用于湖区围网养殖,“庭芜绿”用于沿湖高标准池塘养殖。尽管业内人士称高标准塘蟹的水源和饲养标准已接近湖蟹,口感差异不大,但“湖蟹”因数量稀少,价格仍远高于“塘蟹”。

有消费者反映,现在很多直播间卖的“阳澄湖大闸蟹”,大多戴的是绿色蟹扣(塘蟹),但在宣传时却“绝口不提塘蟹”,利用信息不对称误导消费者。

部分二维码无法溯源,高端防伪名存实亡

市场上流行的“一箱一扣”做法,离谱的是,有消费者收到的蟹扣,不管扫多少次,页面都显示“查询次数:1次”,附带一段固定的“感谢查询”文字。

“这种扫码结果永远是‘第一次’的,就是最简单的静态二维码,成本极低,做个页面链接而已。”一位防伪技术从业者指出,“真正‘一蟹一码’的区块链或可变数据技术,后台数据是实时更新的,不可能永远是‘第一次’。”

另一款常见的蟹扣采用透明椭圆设计,正面印着“中华人民共和国地理标志保护产品”字样和中国地图。这种“国字号”标识乍看很权威,但消费者普遍反映它缺少年份、溯源码以及关键的“阳澄湖”品牌字样,更像是一件通用的“地理标志”外衣,防伪效果令人怀疑。

电商平台隐蔽销售,水产同行竞相采购

新黄河记者调查发现,相比去年蟹扣“明码标价”的售卖方式,今年的假蟹扣交易在监管压力下更加隐蔽。

商家们开始用“谐音”或“缩写”作为暗号。比如,在多个电商平台,商家不再直接写“阳澄湖”,而是隐晦地写成“阳湖”“阳橙”或“阳城H”。在一家店铺,470到500个“阳湖”蟹扣售价75元。为躲避平台审核,商家还在商品展示图上,刻意用二维码或马赛克遮挡“中华人民共和国地理标志保护产品”“阳澄湖大闸蟹”等关键字样。

在一款“阳湖一物一码带语音”的蟹扣评论区,显示已售243件。部分给出五星好评的用户昵称暴露了真实身份,如“聚鲜汇海鲜卖场”“专卖太湖蟹(东山特产)”等,明显都是水产同行。

评论内容更加直白。有买家夸赞“密封性好,结实耐用,使用顺手”;另一位“八年老店”的买家表示“质地不错,拉扣非常顺滑。找了许久终于找到合适的”,还配上了整袋蟹扣的照片。还有买家直接晒出将刚买的蟹扣绑在螃蟹上的“成品图”。

今年的假冒手段在技术上也“升级”了。在另一电商平台,一款“镭射”版阳澄湖蟹扣,500个售价约150元。客服称,这款高仿蟹扣因“过于抢手,已经售罄,月底才能做好下一批”。

而商家展示的“一物一码”语音播报和查询视频,却露出了破绽。视频显示:“您查询的商品是阳澄湖大闸蟹……唯一身份编码XXX。查询次数28次。”“28次”的查询记录戳穿了其“一物一码”的谎言,证明这只是一个被反复使用的假冒查询链接。

当一个品牌蟹扣的“含金量”需要消费者费时费力去鉴别真伪时,这个品牌赖以生存的“信任”正在快速流失。

“蟹还挺大的,好吃就行。”一名查询真伪的消费者在得知自己的“一箱一扣”可能是旧款后,无奈地回复道。这种“好吃就行”的妥协,是部分消费者在极度困惑后对品牌价值的剥离。(新黄河调查组出品)



30年经销商揭秘:低价蟹卡收割流量难兑换,高价蟹卡也瞄准“聪明人”|大闸蟹市场调查·蟹卡乱局③

10月15日,今年下半年来最强冷空气过程上线,南方的暑热正在走向终结,冷空气也将抵达长江下游,在本周末经历快速降温后,江南大部地区最高气温只有20℃左右,大量高品质的螃蟹也终于开始爬笼。

过去,大闸蟹市场长期存在诸多乱象,“洗澡蟹”“听涛蟹”“过水蟹”以次充好、产地标签模糊、缺斤短两、死蟹或蟹不新鲜、无法提货或商家拒发货等问题频发。蟹季未至,一张张“纸螃蟹”早就提前到达消费者的手中。一名深耕螃蟹行业近30年的水产“老兵”直言,蟹卡市场风向由消费者主导,蟹卡乱象源于“贪便宜”,不仅低价蟹卡不靠谱,高价蟹卡也未必靠谱。

“现在又出了新骗局,用高价蟹卡骗那些觉得‘贵的就是真的’的消费者。”多名从业者提醒,避免踩坑的最好方式还是“当买当季”,直接购买新鲜螃蟹。

低价收割流量难兑换,高价陷阱瞄准“聪明人”

“从1999年到现在,我做水产快30年了,中间就出去打了两年工,还在水产市场,这辈子基本没离开过这行。”在江苏宿迁,有着近30年螃蟹行业从业经验的资深从业者赵强,不仅见证了螃蟹养殖、销售、供应链全链条的发展,更对当前市场的转变、乱象及破局之道有着深刻洞察。

“没有一只卖不出去的螃蟹,只是要看价格高低了,太便宜的一定不好,但贵的却不一定好。想贪便宜的,最后都被骗了。”提到螃蟹市场的“水很深”,尤其是蟹卡、蟹扣乱象,赵强直言“根本不是消费者说的赌博,就是贪小便宜”。

蟹卡战场硝烟弥漫。天猫超级品类日数据显示,8月31日至9月2日,蟹卡销量同比农历档期暴涨13倍,在抖音,一家苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会员旗舰店内,包含4.7两公蟹和3.7两母蟹各4只的438元蟹卡,已售超5.6万件。

9月中旬开始,除了蟹商,主播们也开始兜售蟹卡,甚至出现69元10只的超低价蟹卡。而在社交平台,更多“低价”蟹卡集中爆发,进一步压低了消费者对“一只好蟹该值多少钱”的心理预期。

“69元10只的蟹卡?仅出塘成本都已超过90元!”谈及一些主播的激进促销,赵强直言:“低价蟹卡本质是收割流量,最终极大可能导致无法兑换或品质缩水。”

在记者采访过程中,多名业内人士提到,其实低价蟹卡的骗局很容易识破。“一盒螃蟹的包装、冰袋费用要15元,加上平台抽成、快递费,8只装的‘母3两’算下来成本都要200元左右,那些卖几十元的蟹,怎么可能是好蟹?”

在赵强看来,蟹卡市场的“坑”远不止于此。他从业多年发现,商家对消费者心理的揣摩,已从早年的“低价吸引”转向“高价忽悠”。

“以前网红带货低价蟹卡,消费者贪便宜上当,现在大家知道便宜没好货了,有些商家就把普通螃蟹涨价,瞄准那些觉得‘贵的肯定是真的’的消费者,本质还是用信息差骗钱。”

更有甚者,部分商家会在螃蟹规格上做手脚,“用二两半的蟹装三两的规格,赌的就是概率,即使1万个人里有3000人进行投诉,总体算下来也能有的赚。”

监管新规“熔断机制”控超卖,溯源与管控成规范市场关键

蟹卡的纠纷问题长期存在,部分不良商家将经销商与自身的利益矛盾,直接转嫁给消费者。“他们会以‘经销商未打款’为由,拒绝为消费者兑换蟹卡,把本该由企业承担的经营风险,变成了消费者的损失,这是极不合理的行为。”京东生鲜季节海产负责人王禹说。

赵强还透露了行业内的“潜规则”:曾有商家找他代发货,要求盒子标三两,实际装二两的蟹。“这种缺斤短两的事我们坚决不做,出了问题会砸招牌,但确实有商家这么干,靠降低规格赚取暴利。”

蟹卡乱象只是行业粗放发展的缩影。过去几年,过水蟹、贴牌蟹、洗澡蟹层出不穷,阳澄湖大闸蟹年实际产量约万吨上下,终端却卖出远远超出这一数据的“正宗阳澄湖大闸蟹”。

数量管控是规范市场的关键措施之一。作为螃蟹市场的“金字招牌”,阳澄湖大闸蟹的防伪问题一直备受关注,今年,阳澄湖大闸蟹的防伪体系进一步升级。

今年起,所有阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣,均由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一发放和管理,每一只蟹都配备了唯一的“数字身份证”。消费者通过查询蟹扣上的信息,可实现从养殖到销售的全程追溯。

此外,协会重点关注电商平台上“蟹券”超卖超发、恶意低价倾销、虚假宣传等违法违规行为,实行“熔断机制”,即根据每个商家所持有阳澄湖大闸蟹的养殖水面面积,核定其可以销售的大闸蟹数量,即每亩水面不超过600只大闸蟹,售完即强制下架。

“很多商家伪造阳澄湖大闸蟹资质。”赵强说。根据规定,拥有苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的有效期内的农产品地理标志授权书,才具备阳澄湖大闸蟹销售资质。资质审核是协会与平台合作的重要环节,王禹透露,根据协会规定,平台不仅会与商家确认是否具备授权书,还会与协会同步商家的销售数据,确认商家的产量是否符合协会对其的产量预期。

此外,王禹透露,协会还对蟹农、商家进行价格管控。“比如之前的蟹出塘成本就超过30元/只,但有人能卖9.9元/只,背后可能是蟹农在出塘前不再喂养螃蟹,节省饲料成本,从而以次充好,或者是拿其他产区的螃蟹冒充阳澄湖大闸蟹。”

从“能吃就行”到“十蟹十好”,蟹农紧跟市场日销16万

螃蟹市场这些年的转变“肉眼可见”。赵强说,早年间,螃蟹养殖并不追求品质,一方面是缺乏专业指导,养殖户也不愿投入成本,导致螃蟹质量参差不齐;另一方面,当时的消费者对螃蟹品质没有太高要求,“能吃就行”是主流心态。

随着消费者越来越“挑剔”,市场开始发生变化。“以前10只螃蟹里有2只好的就满足,现在希望10只都好”,宿迁蟹农苏伟说,消费者对高品质螃蟹的追求,直接体现在愿意为好螃蟹支付更高价格。

这种需求信号传导到养殖端,让养殖户有了提升品质的动力——养好蟹才能卖好价。赵强在宿迁合作的蟹塘有两万余亩,苏伟一家经营着80亩蟹塘,今年开塘以来,他曾在一天内就卖出16万元大闸蟹。

但行业痛点依然存在,不少养殖户面临着即便能养出好螃蟹,也未必能卖出好价钱。“中间隔着经纪人,会养不如会卖”,赵强指出关键问题,没有渠道的养殖户,只能被动接受经纪人的定价,优质产品的价值难以充分释放。“现在是市场带动养殖户,养殖户跟着市场走,不是养殖户说了算”。

“信息就是金钱,市场价最高时大量卖出,价格疲软时就囤着继续养。”苏伟告诉记者,他经常到赵强的公司里坐坐,掌握市场的最新消息,才能卖出好价钱。

尽管平台各自推出“饱满度”“满黄指数”等标签,但全国层面仍无统一分级。今年,《苏州阳澄湖大闸蟹质量等级》标准出炉,将阳澄湖大闸蟹划分为精品级、优先级、标准级,但在其他产区,分级标准并不明晰,这也是消费者难辨“好螃蟹”的原因之一。

螃蟹的定价除了行情因素外,主要依据规格和肥满度,但相同规格的蟹肥满度差异很大,尤其是对绑绳售卖的大闸蟹而言,容易出现“一斤螃蟹半斤绳”的情况。此前,大闸蟹的肥满度都是由挑蟹师凭经验判断,换言之,挑蟹师的手感决定了大闸蟹的级别,这种方式会因不同挑蟹师标准不同而存在较大的误差。

从去年开始,盒马与上海海洋大学、上海市水产研究所合作,研究量化大闸蟹肥满度的方法,直到今年,“电子验蟹师”正式上岗,据上海市水产研究所相关负责人介绍,“电子验蟹师利用算法,计算出这只大闸蟹的K值(肥满度),然后根据K值给大闸蟹分级,这也是目前整个行业内首个可以量化螃蟹肥满度的技术。”

对于大闸蟹行业来说,能否真正“爬出”混乱,还得从蟹卡纠纷的根源剖析,到阳澄湖蟹的防伪升级,再到监管“熔断机制”的落地,螃蟹市场正朝着规范化方向逐步迈进。对于消费者而言,今秋或许是最好的“吃蟹年”,质量更高,选择更多,也是第一次可以像查快递一样,查到那只螃蟹的“前世今生”。

(新黄河调查组出品)

编辑:卢婷 编辑:曹梦佳 美编:杨壹晴 剪辑:王瑶华 校对:李莉

来源:新黄河

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